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Termometro del Mercato dell'Olio d'Oliva

Indicador semanal de oferta y demanda percibida por operadores del sector (productores, cooperativas y comercializadoras)

Percezione del Mercato: media di offerta e domanda per categorie

Il Termometro del Mercato dell'Olio d'Oliva raccoglie settimanalmente la percezione di offerta e domanda di olio d'oliva (EVO, vergine e lampante) tra produttori, cooperative, commercializzatori ed esportatori, per elaborare un indice di pressione del mercato. I dati vengono pubblicati come media aggregata e anonima.

23 risposte

Ultima settimana: 45 (2 – 8 nov 2026)

AOVE — Virgen Extra Oferta
Consenso σ = 0.87 57% Dispersione media
AOVE — Virgen Extra Demanda
Consenso σ = 0.69 66% Alto consenso
Virgen Oferta
Consenso σ = 0.93 54% Dispersione media
Virgen Demanda
Consenso σ = 0.65 68% Alto consenso
Lampante Oferta
Consenso σ = 0.72 64% Dispersione media
Lampante Demanda
Consenso σ = 1.09 46% Dispersione media
Sul indicatore di consenso (σ): La deviazione standard (σ) misura il grado di accordo tra gli operatori intervistati. Un valore basso (σ < 0.7) indica un alto consenso - la maggior parte concorda sulla loro percezione. Valori intermedi (0.7–1.2) riflettono una dispersione moderata. Un σ ≥ 1.2 segnala un mercato diviso: le opinioni sono molto eterogenee e il dato medio deve essere interpretato con cautela.

Informazioni raccolte in modo anonimo tra produttori, cooperative e distributori. Ogni settimana chiediamo agli operatori del settore la loro percezione dell'offerta e della domanda di Olio Extra Vergine di Oliva, vergine e lampante per elaborare un indice di pressione del mercato.

Confronto Offerta/Domanda/Pressione

Tavola analitica compatta

Categoría Offerta Domanda Bilancio
Oferta − Demanda 		Pressione Consenso (σ)
AOVE VE
12345
3.39 ▲ +0.66
Semana anterior: 2.73
12345
1.96 ▼ -0.36
Semana anterior: 2.32
↑ +1.43 Oferta dominante
Dem.Oferta
61%
Consenso medio
σ = 0.78
Virgen
12345
3.00 ▲ +0.50
Semana anterior: 2.50
12345
1.91 ▼ -0.18
Semana anterior: 2.09
↑ +1.09 Oferta dominante
Dem.Oferta
61%
Consenso medio
σ = 0.79
Lampante
12345
2.91 ▲ +0.59
Semana anterior: 2.32
12345
2.61 ▼ -0.25
Semana anterior: 2.86
↔ +0.30 Equilibrio
Dem.Oferta
55%
Consenso medio
σ = 0.91

Mercato globale aggregato

Mercato Offerta Domanda Bilancio
Oferta − Demanda 		Pressione Consenso (σ)
Global
AOVE · Virgen · Lampante
12345
3.10 ▲ +0.58
Semana anterior: 2.52
12345
2.16 ▼ -0.26
Semana anterior: 2.42
↑ +0.94 Oferta dominante
Dem.Oferta
59%
Consenso medio
σ = 0.83

Análisis de la semana 45 (2 – 8 nov 2026)

Oferta y Demanda (1–5) Percepción media del mercado. 3 = equilibrio
Bilancio Differenza tra offerta e domanda. Valori positivi = maggiore pressione dell’offerta.
Pressione L’ago punta verso il lato dominante del mercato.
Consenso (σ) Livello di accordo tra gli operatori. Una % più alta = maggiore consenso.
Scala di percezione (1–5)
12345
Muy bajaBajaEquilibradaAltaMuy alta

Evoluzione settimanale del mercato

Offerta e domanda percepita nel corso delle ultime settimane per tipo di olio.

Extravergine di oliva — Offerta vs Domanda

Vergine — Offerta vs Domanda

Lampante — Offerta vs Domanda

Media globale — Offerta vs Domanda

Evoluzione del consenso di mercato

Livello di accordo tra gli operatori nelle ultime settimane. Maggiore % = maggiore consenso (minore dispersione nelle risposte).

Consenso globale — % di accordo

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Responsabilità e Uso delle Informazioni.

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