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Mercado del Aceite de Oliva Español
Análisis detallado de los datos oficiales de la Agencia de Información y Control Alimentario (AICA) y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA)Datos Mensuales de Mercado
Salidas, producción, existencias y patrimonio de un mes concreto dentro de la campaña seleccionada.
Monthly values
Olive oil market
Mayo · Harvest year 2025/26
| Mayo | Abril | Var. % | |
|---|---|---|---|
| Salidas | 90.161 Tm. | 94.527 Tm. | -4,6 % |
| Producción mensual | 1.917 Tm. | 13.114 Tm. | -85,4 % |
| Producción acumulada | 1.297.907 Tm. | 1.294.590 Tm. | +0,3 % |
| Existencias producción | 506.972 Tm. | 600.270 Tm. | -15,5 % |
| Existencias envasadores | 261.498 Tm. | 254.325 Tm. | +2,8 % |
| Patrimonio | 6.517 Tm. | 8.744 Tm. | -25,5 % |
| Existencias totales | 774.987 Tm. | 863.339 Tm. | -10,2 % |
Source: Food Information and Control Agency and Ministry of Agriculture (MAPA)
Producción Acumulada vs. Aforo estimado
Evolución mensual de la producción acumulada cada de campaña frente al aforo estimado publicado por el MAPA.
Cumulative production vs. crop estimateMayo · 2025/26
Producción acumulada
1.297,9 kTm
Pending
74,0 kTm
Estimated crop
1.371,9 kTm
0
94.6% completed
1.371,9 kTm
Evolución de campaña oleícola
Evolución mensual de las principales magnitudes del mercado a lo largo de la campaña seleccionada.
Seguimiento de campaña oleícola
Resumen tabular de todas las magnitudes mes a mes para la campaña seleccionada.
Campaign table
| 2025 | 2026 | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Octubre | Noviembre | Diciembre | Enero | Febrero | Marzo | Abril | Mayo | Junio | Julio | Agosto | Septiembre | |
| Salidas | 106.309 | 88.428 | 92.464 | 97.131 | 115.040 | 118.982 | 94.527 | 90.161 | ||||
| Producción mensual | 41.611 | 250.641 | 416.471 | 321.040 | 141.135 | 81.852 | 13.114 | 1.917 | ||||
| Producción acumulada | 41.611 | 293.197 | 716.372 | 1.044.116 | 1.193.767 | 1.277.889 | 1.294.590 | 1.297.907 | ||||
| Existencias producción | 92.906 | 251.037 | 550.895 | 726.966 | 738.955 | 692.616 | 600.270 | 506.972 | ||||
| Existencias envasadores | 129.114 | 134.599 | 160.610 | 209.239 | 227.423 | 238.094 | 254.325 | 261.498 | ||||
| Patrimonio | 1.497,000 | 1.055,000 | 4.230,000 | 7.492,000 | 8.091,000 | 9.593,000 | 8.744,000 | 6.517,000 | ||||
| Existencias totales | 223.517 | 386.691 | 715.735 | 943.697 | 974.469 | 940.303 | 863.339 | 774.987 | ||||
| Mes | Salidas | P.mens. | P.acum. | Ex.prod. | Ex.env. | Patrim. | Total stocks |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Octubre'25 | 106.309 | 41.611 | 41.611 | 92.906 | 129.114 | 1.497,000 | 223.517 |
| Noviembre'25 | 88.428 | 250.641 | 293.197 | 251.037 | 134.599 | 1.055,000 | 386.691 |
| Diciembre'25 | 92.464 | 416.471 | 716.372 | 550.895 | 160.610 | 4.230,000 | 715.735 |
| Enero'26 | 97.131 | 321.040 | 1.044.116 | 726.966 | 209.239 | 7.492,000 | 943.697 |
| Febrero'26 | 115.040 | 141.135 | 1.193.767 | 738.955 | 227.423 | 8.091,000 | 974.469 |
| Marzo'26 | 118.982 | 81.852 | 1.277.889 | 692.616 | 238.094 | 9.593,000 | 940.303 |
| Abril'26 | 94.527 | 13.114 | 1.294.590 | 600.270 | 254.325 | 8.744,000 | 863.339 |
| Mayo'26 | 90.161 | 1.917 | 1.297.907 | 506.972 | 261.498 | 6.517,000 | 774.987 |
| Junio'26 | |||||||
| Julio'26 | |||||||
| Agosto'26 | |||||||
| Septiembre'26 |
Comparativa interanual de campañas
Comparación de un mismo valor entre varias campañas para identificar tendencias y diferencias estacionales.
Year-over-Year Comparison
Salidas Year-over-Year Comparison
Source: Food Information and Control Agency
Precio vs. Valor
Relación histórica entre el precio medio del aceite de oliva publicado por el MAPA y el valor de mercado seleccionado.
Price vs. value
Price vs. Salidas Full historical series · ec.europa.eu
Bars: Salidas (Tm) ·
Line: average monthly price (€/t) · Source: AICA & European Commission (ec.europa.eu)
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