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Mercado del Aceite de Oliva Español
Análisis detallado de los datos oficiales de la Agencia de Información y Control Alimentario (AICA) y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA)Datos Mensuales de Mercado
Salidas, producción, existencias y patrimonio de un mes concreto dentro de la campaña seleccionada.
Valores del mes
Mercado del aceite de oliva
Mayo · Campaña 2025/26
| Mayo | Abril | Var. % | |
|---|---|---|---|
| Salidas | 90.161 Tm. | 94.527 Tm. | -4,6 % |
| Producción mensual | 1.917 Tm. | 13.114 Tm. | -85,4 % |
| Producción acumulada | 1.297.907 Tm. | 1.294.590 Tm. | +0,3 % |
| Existencias producción | 506.972 Tm. | 600.270 Tm. | -15,5 % |
| Existencias envasadores | 261.498 Tm. | 254.325 Tm. | +2,8 % |
| Patrimonio | 6.517 Tm. | 8.744 Tm. | -25,5 % |
| Existencias totales | 774.987 Tm. | 863.339 Tm. | -10,2 % |
Fuente: Agencia de Información y Control Alimentario y MAPA
Producción Acumulada vs. Aforo estimado
Evolución mensual de la producción acumulada cada de campaña frente al aforo estimado publicado por el MAPA.
Producción acumulada vs. AforoMayo · 2025/26
Producción acumulada
1.297,9 kTm
Pendiente
74,0 kTm
Aforo estimado
1.371,9 kTm
0
94.6% completado
1.371,9 kTm
Evolución de campaña oleícola
Evolución mensual de las principales magnitudes del mercado a lo largo de la campaña seleccionada.
Seguimiento de campaña oleícola
Resumen tabular de todas las magnitudes mes a mes para la campaña seleccionada.
Tabla de campaña
| 2025 | 2026 | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Octubre | Noviembre | Diciembre | Enero | Febrero | Marzo | Abril | Mayo | Junio | Julio | Agosto | Septiembre | |
| Salidas | 106.309 | 88.428 | 92.464 | 97.131 | 115.040 | 118.982 | 94.527 | 90.161 | ||||
| Producción mensual | 41.611 | 250.641 | 416.471 | 321.040 | 141.135 | 81.852 | 13.114 | 1.917 | ||||
| Producción acumulada | 41.611 | 293.197 | 716.372 | 1.044.116 | 1.193.767 | 1.277.889 | 1.294.590 | 1.297.907 | ||||
| Existencias producción | 92.906 | 251.037 | 550.895 | 726.966 | 738.955 | 692.616 | 600.270 | 506.972 | ||||
| Existencias envasadores | 129.114 | 134.599 | 160.610 | 209.239 | 227.423 | 238.094 | 254.325 | 261.498 | ||||
| Patrimonio | 1.497,000 | 1.055,000 | 4.230,000 | 7.492,000 | 8.091,000 | 9.593,000 | 8.744,000 | 6.517,000 | ||||
| Existencias totales | 223.517 | 386.691 | 715.735 | 943.697 | 974.469 | 940.303 | 863.339 | 774.987 | ||||
| Mes | Salidas | P.mens. | P.acum. | Ex.prod. | Ex.env. | Patrim. | Ex.tot. |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Octubre'25 | 106.309 | 41.611 | 41.611 | 92.906 | 129.114 | 1.497,000 | 223.517 |
| Noviembre'25 | 88.428 | 250.641 | 293.197 | 251.037 | 134.599 | 1.055,000 | 386.691 |
| Diciembre'25 | 92.464 | 416.471 | 716.372 | 550.895 | 160.610 | 4.230,000 | 715.735 |
| Enero'26 | 97.131 | 321.040 | 1.044.116 | 726.966 | 209.239 | 7.492,000 | 943.697 |
| Febrero'26 | 115.040 | 141.135 | 1.193.767 | 738.955 | 227.423 | 8.091,000 | 974.469 |
| Marzo'26 | 118.982 | 81.852 | 1.277.889 | 692.616 | 238.094 | 9.593,000 | 940.303 |
| Abril'26 | 94.527 | 13.114 | 1.294.590 | 600.270 | 254.325 | 8.744,000 | 863.339 |
| Mayo'26 | 90.161 | 1.917 | 1.297.907 | 506.972 | 261.498 | 6.517,000 | 774.987 |
| Junio'26 | |||||||
| Julio'26 | |||||||
| Agosto'26 | |||||||
| Septiembre'26 |
Comparativa interanual de campañas
Comparación de un mismo valor entre varias campañas para identificar tendencias y diferencias estacionales.
Comparativa interanual
Salidas Comparativa interanual
Fuente: Agencia de Información y Control Alimentario
Precio vs. Valor
Relación histórica entre el precio medio del aceite de oliva publicado por el MAPA y el valor de mercado seleccionado.
Precio vs. Valor
Precio vs. Salidas Serie histórica completa · ec.europa.eu
Barras: Salidas (Tm) ·
Línea: precio medio mensual (€/Tm) · Fuente: AICA & Comisión Europea (ec.europa.eu)
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