10 Variedades recomendables para el cultivo del olivar en seto.

El panorama oleícola y las prioridades a la hora de la elección varietal cambiaron cuando a principios de los años noventa se empezó a pensar que el olivo se podría cultivar como un viñedo para ser cosechado con máquina cosechadora.

Las claves del cultivo del olivar en seto

El cultivo del olivo en seto se realiza en alta densidad, con 1600 a 1900 plantas por hectárea y distancias de plantación de 4 x 1.5 m; se ha probado estrechar de 4 a 3 m pero la entrada del sol se dificulta. Las filas se orientan norte / sur para reducir el sombreo. Poda y recolección se hacen de forma mecanizada, factores ambos que son las principales fortalezas del sistema.

El sistema tiene mayor productividad por unidad de superficie, una entrada precoz en producción que permite amortizar antes los costes y el cultivo resulta más económico por la automatización de las labores de poda y recolección.

El cultivo del olivo en seto no es una moda pasajera; es una revolución que ha llegado para quedarse, transformando el paisaje agrícola y presentando un futuro prometedor para el sector oleícola. Con la mirada puesta en la calidad, la eficiencia y la sostenibilidad, los olivares se posicionan una vez más en la vanguardia de la agricultura.

Las variedades deben adaptarse a este tipo de cultivo. Son necesarias plantas con bajo vigor, rápida entrada en producción, una producción estable (que supere la tendencia vecera normal de la especie) y la obtención de un aceite de calidad.

Las 10 Variedades más recomendadas para el cultivo del olivar en seto

Arbequina

Es una de las variedades que se adapta al cultivo en seto y la que se utilizó desde los inicios de la implantación de este sistema. Tolera el frío, vigor medio, aceite tipo dulce, productiva y constante. Está poco adaptada a suelos calizos. Ahora se está dejando de lado ante la disponibilidad de variedades mejoradas.

 Arbosana

Es una variedad de fruto también pequeño, como la Arbequina, pero al contrario de la arbequina es sensible al frío y se comporta bien en suelos calizos.

Arbosana – 2:

Esta variedad , nombrada así por sus similitudes con arbosana (aunque genéticamente identificada y nada que ver con ella), es muy resistente a frío, posee bajo vigor, tiene una destacada capacidad productiva constante todos los años, es rústica ante enfermedades y posee un aceite de perfil muy comercial y apreciado.

Koroneiki

Debe su nombre a que el fruto tiene como una coronita, da un aceite de muy buena calidad, es muy productiva pero también muy sensible al frío.

Royeta de Asque

Debe su nombre al pueblo de Aragón del mismo nombre, Asque situado en el Somontano, una zona fría. Tiene un vigor bajo, maduración temprana y es apropiada para las plantaciones intensivas a cierta altura ya que tolera (aunque no resiste) el frío. El árbol es bastante rústico ante enfermedades, destacando su resistencia a la verruga y al repilo.

Sikitita

Es una variedad registrada de la Universidad de Córdoba y el IFAPA; su nombre pretendía hacer mención a su tamaño, “chiquitita”, e impedimentos de registro llevaron al actual. Es un cruce de Picual x Arbequina, con árboles de poco vigor.

Oliana

Se trata de un cruce de Arbequina x Arbosana. Tiene poco vigor; incluso en suelos muy fértiles crece poco, hasta el punto de que su naturaleza es arbustiva y no requiere prácticamente de la realización de labores periódicas de poda. Su capacidad productiva y su tolerancia al frío, la convierte en una variedad muy a tener en cuenta para el desarrollo de cultivos de olivar en seto, y que además permite la obtención de un aceite de oliva virgen extra caracterizado por sus matices dulces y altamente aromáticos.

Lecciana

Obtenida del cruce de Arbosana x Leccino italiano. Aceite de alta calidad, que tiene la particularidad de ser especialmente alto en polifenoles, que permiten una muy buena conservación. También tiene excelentes características organolépticas, lo que se materializa en aceites de oliva con una gran personalidad y estabilidad, ideales tanto para la producción de AOVE monovarietales como para la elaboración de coupages.

El clon Empeltre Farax

Debido a su dificultad para enraizar se trata de una variedad que se injerta. Especie de olivo que mejora ostensiblemente la capacidad de adaptación de la variedad empeltre a su cultivo en seto, reduciendo el vigor natural del árbol y manteniendo, o incluso incrementando, su nivel de productividad y propiedades organolépticas.

Sultana

Es el resultado del cruce de la variedad Arbosana como parental femenino y Sikitita como parental masculino. Esto hace de Sultana que sea la primera variedad que posee lo mejor de tres variedades distintas. Destaca por su maduración muy temprana, permaneciendo en envero más tiempo y sin riesgo de caída, lo que amplía el plazo de recolección. Además, tiene una precoz entrada en producción y supera en rendimiento graso a Arbosana y Arbequina. Por su porte llorón y bajo vigor, Sultana es idónea para el cultivo en alta densidad. Su recolección es más eficiente porque tiene el fruto de mayor tamaño que el resto de las variedades utilizadas para el sistema en seto. Sultana posee tolerancia al frío y su aceite, de excelente calidad, es muy valorado organolépticamente.

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