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Análisis del Aceite de Oliva
Obten el análisis de aceite de oliva adecuado para tu aceite de forma rápida y sencilla
Elije el análisis físico-químico que mejor se adapta a las características de tu aceite y realizalo en un laboratorio con todas las garantías. Hemos elaborado una comparativa con los mejores laboratorios para análisis de aceite de oliva certificado por el COI (Consejo Oleícola Internacional) y ENAC (Entidad Nacional de Acreditación) para que puedes elegir el que mejor se adapte a tus necesidades.
Elige tu análisis de aceite de oliva:
Simplifica la elección de los parámetros adecuados con estas tres configuraciones, diseñadas para cumplir con los requisitos de los compradores según el tipo de aceite de oliva.
Esta análisis cubre los indicadores claves para determinar la calidad de los aceites lampantes.
Parámetros recomendados:
- Índice de Acidez
- Composición en Esteroles
-
(Erythrodiol + Uvaol)
- Ceras
Este análisis cubre los parámetros esenciales para aceites de oliva de calidad virgen.
Parámetros recomendados:
- Índice de Acidez
- Índice de Peróxidos
- Absorbancia (K270, K232 y ΔK)
- Ésteres Etílicos
Parámetros fisicoquímicos y sensoriales recomendados para evaluar la calidad del aceites de oliva virgen extra.
Parámetros recomendados:
- Índice de Acidez
- Índice de Peróxidos
- Absorbancia (K270, K232 y ΔK)
- Ésteres Etílicos
- Residuos Plaguicidas
- Compuestos Fenólicos (Polifenoles)
- MOSH y MOAH
- Valoración organoléptica
Laboratorios destacados
Listado completo de laboratorios para el analisis del aceite de oliva
Listado de Laboratorios en España
Listado de Laboratorios en Iran (Islamic Republic of)
| Laboratorio | Provincia | Pais | ||
|---|---|---|---|---|
| Somayyeh Arab Golestan Zeytun Co. Olive Oil Sensory Analyzes Laboratory | Golestan |
 |
Iran (Islamic Republic of) | |
| Farahnaz Ghaffari. Ministry of Health and Medical Education | Tehran |
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Iran (Islamic Republic of) | |
| Jahangir Arab. Roudbar Olive Research Station | Gilan |
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Iran (Islamic Republic of) | |
| Somayyeh Arab Roudbar Standard office Olive Oil Sensory Analyzes | Gilan |
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Iran (Islamic Republic of) |
Listado de Laboratorios en Túnez
| Laboratorio | Provincia | Pais | ||
|---|---|---|---|---|
| Sana Zini. SGS Tunisie, S.A. | Sfax |
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Túnez | |
| Dhoha Chtourou SLAMA HUILE | Beja |
|
Túnez | |
| Fadwa Jendoubi Tunishuile, S.A.R.L. | Tunis |
|
Túnez | |
| Fahd Ben Ameur Sentolia / Bulla Regia | Ben Arous |
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Túnez | |
| Hajer Chouikh BEYA TASTERS | Sousse |
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Túnez | |
| Hajer Chouikh COGIA | Sousse |
|
Túnez | |
| Imed Ghodhbeni Laboratoire d’Analyses sensorielles des Huiles Alimentaires L.A.H.AL | Sfax |
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Túnez | |
| Ines Ben Daya SDA Zitouna1 | Zaghouan |
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Túnez | |
| Latifa Raouafi STIROA S.A. | Zaghouan |
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Túnez | |
| Manel Issaoui FST SB | Sidi Bouzid |
|
Túnez | |
| Mariem Gharsallaoui Texoliva | Sfax |
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Túnez | |
| Mokhtar Hamdi | Tunis |
|
Túnez | |
| Nihel Charfi Herbes de Tunisie Mansoura | Siliana |
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Túnez | |
| Noemen Daoudi Laboratoire Rivière d’Or | Monastir |
|
Túnez | |
| Sahar Hadj Hamda Sotam | Beja |
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Túnez | |
| Saida Bakir | Bizerte |
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Túnez | |
| Samia Chekir | Tunis |
|
Túnez | |
| Sonda Laroussi Olea Conseils | Sfax |
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Túnez | |
| Yosra Smaali STCA Al Jazira, S.A.R.L. | Ben Arous |
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Túnez |
Listado de Laboratorios en Marruecos
| Laboratorio | Provincia | Pais | ||
|---|---|---|---|---|
| Abderraouf El Antari Laboratoire de Technologie Agro-Alimentaire | Marrakech-Safi |
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Marruecos | |
| Asmaa Ben Maïmoun Direction de Développement des Filières de Production Ministère de l’Agriculture et de la Pêche | Beni-Mellal-Khenifra |
|
Marruecos | |
| Hassan Mouho Morocco Foodex – EACCE | Beni-Mellal-Khenifra |
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Marruecos | |
| Nadia Maata. Laboratoire Officiel d’Analyses et de Recherches Chimiques | Casablanca-Settat |
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Marruecos | |
| Noureddine Ouazzani | Fes- Meknes |
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Marruecos |
Listado de Laboratorios en Grecia
| Laboratorio | Provincia | Pais | ||
|---|---|---|---|---|
| Aggeliki Efstratia Kouzoumi. Hellenic Agricultural Organisation | Anatoliki Makedonia kai Thraki |
 |
Grecia | |
| Efi Christopoulou. SEVITEL | Anatoliki Makedonia kai Thraki |
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Grecia | |
| Eleftheria Germanaki. Sensory Evaluation Laboratory of Crete ACR Tria Monastiria | Kriti |
|
Grecia | |
| Eleni Barbopoulou / Georgios Kalantzakis Hellenic Agricultural Organisation | Kriti |
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Grecia | |
| Emmanuel Salivaras MULTICHROM LAB | Anatoliki Makedonia kai Thraki |
|
Grecia | |
| Maria Koliatsou. Ministry of Development & Investment | Anatoliki Makedonia kai Thraki |
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Grecia | |
| Vasilis Demopoulos. University of the Peloponnese | Anatoliki Makedonia kai Thraki |
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Grecia |
Listado de Laboratorios en Italia
| Laboratorio | Provincia | Pais | ||
|---|---|---|---|---|
| Alberto Morreale. ICQRF- Laboratorio di Catania | Sicilia |
 |
Italia | |
| Alessandra Dal Bosco. Agenzia delle Dogane e dei Monopoli | Abruzzo |
|
Italia | |
| Carlo Carletti . Agenzia delle Dogane e dei Monopoli | Lazio |
|
Italia | |
| Cristina Borgogni. Agenzia delle Dogane e dei Monopoli | Abruzzo |
|
Italia | |
| Francesca Focante. ICQRF- Laboratorio di Perugia | Umbria |
|
Italia | |
| Gabriella Angela Maria Romano ICQRF | Sicilia |
|
Italia | |
| Lorenzo Ricchetti. ICQRF Laboratorio Centrale di Roma | Lazio |
|
Italia | |
| Luciana Di Giacinto (CREA) | Sicilia |
|
Italia | |
| Rita Ferrara. ICQRF- Laboratorio di Salerno | Sicilia |
|
Italia | |
| Rosalia Linda Pipia. Agenzia delle Dogane e dei Monopoli Direzione Regionale per la Sicilia Laboratorio Chimico di Palermo | Sicilia |
|
Italia | |
| Stefania Amabile Agenzia delle Dogane e dei Monopoli | Sicilia |
|
Italia | |
| Stefania De Cesarei INNOVHUB | Abruzzo |
|
Italia |
Listado de Laboratorios en South Africa
| Laboratorio | Provincia | Pais | ||
|---|---|---|---|---|
| Aldo Mazzini SA Olive Industry Association | Eastern Cape |
 |
South Africa |
Listado de Laboratorios en Germany
| Laboratorio | Provincia | Pais | ||
|---|---|---|---|---|
| Alessandra Gipp. SGS Germany GmbH Laboratory Services Hamburg | Hamburg |
 |
Germany | |
| Christoph Sippel Eurofins. Analytik GmbH Hanseatisches Olivenöl panel Neuländer | Hamburg |
|
Germany | |
| Gabriele Zeiler-Hilgart. Bavarian Health and Food Safety Authority | Baden-Wurttemberg |
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Germany | |
| Nadja Liebmann. Deutsches Olivenöl Panel (DOP) | Hamburg |
|
Germany |
Listado de Laboratorios en Israel
| Laboratorio | Provincia | Pais | ||
|---|---|---|---|---|
| Ali Sweida Ministry of health testing panel | Tel Aviv |
 |
Israel | |
| Hani Ashkenazi Central Panel | Tel Aviv |
|
Israel | |
| Isaac Zipory Southern Panel Gilat Research Center | HaDarom |
|
Israel | |
| Shaxar Ayalon Nothern Panel | Tel Aviv |
|
Israel |
Listado de Laboratorios en Uruguay
| Laboratorio | Provincia | Pais | ||
|---|---|---|---|---|
| Ana Claudia Ellis Area Evaluación Sensorial | Montevideo |
 |
Uruguay |
Listado de Laboratorios en Portugal
| Laboratorio | Provincia | Pais | ||
|---|---|---|---|---|
| Ana Silva Laboratòrio de análises Victor Guedes, S.A. | Braganca |
 |
Portugal | |
| Paula Vasconcelos / Ana Carrilho Laboratório de Estudos Técnicos Instituto Superior de Agronomia Tapada da Ajuda | Lisboa |
|
Portugal | |
| Raul Manuel da Silva Botas (ASAE) | Lisboa |
|
Portugal | |
| Susana Sassetti. Associação dos Agricultores do Ribatejo | Santarem |
|
Portugal |
Listado de Laboratorios en Switzerland
| Laboratorio | Provincia | Pais | ||
|---|---|---|---|---|
| Annette Bongartz Sensory Analytics Division of Food Technology | Bern |
 |
Switzerland |
Listado de Laboratorios en Australia
| Laboratorio | Provincia | Pais | ||
|---|---|---|---|---|
| Asumi Willis. Australian Olive Oil Sensory Panel Wagga Wagga Agriculture Institute PMB | Australian Capital Territory |
 |
Australia |
Listado de Laboratorios en Poland
| Laboratorio | Provincia | Pais | ||
|---|---|---|---|---|
| Beata Marosz-Jakubowska Laboratorium Specjalistyczne w Gdyni | Dolnoslaskie |
 |
Poland |
Listado de Laboratorios en France
| Laboratorio | Provincia | Pais | ||
|---|---|---|---|---|
| Christian Pinatel. Centre Technique de l’Olivier | Provence-Alpes-Cote-d'Azur |
 |
France | |
| Florence Lacoste. ITERG | Provence-Alpes-Cote-d'Azur |
|
France | |
| Laurent Queirolo. S.C.L. Laboratoire de Marseille | Provence-Alpes-Cote-d'Azur |
|
France |
Listado de Laboratorios en China
| Laboratorio | Provincia | Pais | ||
|---|---|---|---|---|
| Dongping He. Olivoilà Olive Oil Sensory taste Joint Laboratory | Shanghai |
 |
China |
Listado de Laboratorios en Argentina
| Laboratorio | Provincia | Pais | ||
|---|---|---|---|---|
| Elena Verónica Araniti. Facultad de Ciencias Agrarias - Universidad Nacional de Cuyo Almirante | Mendoza |
 |
Argentina | |
| María Sol Molina. Panel de Catadores del Valle | Catamarca |
|
Argentina | |
| Susana Mattar / Adriana Turcato Centro de Referencia en Evaluación Sensorial de Aceites de oliva y Alimentos (CRESA) Universidad | San Juan |
|
Argentina |
Listado de Laboratorios en Cyprus
| Laboratorio | Provincia | Pais | ||
|---|---|---|---|---|
| Eleni Mili. Agricultural Research Institute - Department of Agriculture Olive Oil Organoleptics Assessment Panel | Ammochostos |
 |
Cyprus |
Listado de Laboratorios en Turquía
| Laboratorio | Provincia | Pais | ||
|---|---|---|---|---|
| Elif Burçin Buyukgok Olive Research Institute | Izmir |
 |
Turquía | |
| Esra Doğan | Izmir |
|
Turquía | |
| Meltem Zengin. S.S.Taris Zeytin ve Zeytinyagi Arim Satis Kooperatifleri Birligi | Izmir |
|
Turquía | |
| Ümmühan Tibet. National Olive and Olive Oil Council of Türkiye (UZZK) | Izmir |
|
Turquía | |
| Yeşim Bayraktar . Ayvalik Chamber of Commerce’s Sensory Analysis Laboratory | Balikesir |
|
Turquía | |
| Yusuf Küçük AYTB Olive Oil Sensory Tasting Panel Ata Mahallesi | Aydin |
|
Turquía |
Listado de Laboratorios en Brazil
| Laboratorio | Provincia | Pais | ||
|---|---|---|---|---|
| Juliano Garavaglia. Laboratório Federal de Defesa Agropecuária | Acre |
 |
Brazil |
Listado de Laboratorios en Croatia
| Laboratorio | Provincia | Pais | ||
|---|---|---|---|---|
| Karolina Brkić Bubola Institute of Agriculture and Tourism Department of Food and Agriculture Food Technology and Biotechnology | Bjelovarsko-bilogorska zupanija |
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Croatia | |
| Zlatka Knezović. Public Health Institute of Split and Dalmatian County Department for Chemical Analysis of Food | Splitsko-dalmatinska zupanija |
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Croatia |
Listado de Laboratorios en Slovenia
| Laboratorio | Provincia | Pais | ||
|---|---|---|---|---|
| Milena Bučar-Miklavčič Science and Research Centre Koper | Koper |
 |
Slovenia |
Listado de Laboratorios en Netherlands
| Laboratorio | Provincia | Pais | ||
|---|---|---|---|---|
| Wilma van Grinsven - Padberg | Drenthe |
 |
Netherlands |
¿Cuál es el mejor momento para realizarlo?
Justo después de la extracción
El mejor momento para analizar tu aceite de oliva es justo después de la extracción, en su momento de máxima calidad. Esto te garantizará obtener los mejores resultados posibles sobre la calidad del aceite.
¿Debo repetir el análisis?
La frecuencia de análisis depende de varios factores, como el tipo de aceite, las condiciones de almacenamiento y las regulaciones locales. En general, se recomienda realizar análisis cada 3 a 6 meses para aceite de oliva virgen extra y cada 12 meses para aceite de oliva virgen.
¿Para qué sirven los parámetros?
Índice de Acidez
El índice de acidez es un parámetro que indica la cantidad de ácidos grasos libres en el aceite. Un valor adecuado es importante para la calidad del aceite de oliva.
Índice de Peróxidos
El índice de peróxidos mide la cantidad de peróxidos en el aceite, lo que puede indicar su frescura y nivel de oxidación.
Absorbancia (K270 y K232)
La absorbancia K270 y K232 se utiliza para medir la absorción de luz en el aceite y evaluar su calidad y estabilidad.
Delta 7
El parámetro Delta 7 se refiere a la concentración de esteres etílicos en el aceite y es un indicador de su calidad y aroma.
Ésteres
Los ésteres son compuestos que contribuyen al sabor y aroma del aceite de oliva. Su medición es importante para conocer la calidad organoléptica del aceite.
Residuos
Los residuos en el aceite pueden afectar su pureza y calidad. Un bajo contenido de residuos es deseado para aceites de alta calidad.
Polifenoles
Los polifenoles ayudan a determinar la conservación y el momento de recolección de los aceites. Son un indicador de la frescura del aceite
Valoración organoléptica
La valoración organoléptica consiste a la evaluación sensorial del aceite por un panel de cata. Determinando así sus diferentes matices y calidad gustativa.
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