Situation du marché de l'huile d'olive (Juillet 2024)

L'exonération récente de la Taxe sur la Valeur Ajoutée (TVA) appliquée à l'huile d'olive en bouteille, effective depuis le 1er juillet, ainsi qu'une révision des prix de détail, ont favorisé une stabilisation dans les chiffres de distribution de ce produit durant le mois passé, poursuivant la tendance observée en juin.

L'Agence d'Information et de Contrôle Alimentaires (AICA) a révélé que les chiffres préliminaires de juillet indiquent qu'environ 74 000 tonnes d'huile d'olive ont été mobilisées, un volume que les experts du secteur anticipaient en raison de la baisse des prix à l'origine et d'un intérêt renforcé des consommateurs au niveau national.

Cette dynamique sur le marché a entraîné une diminution des stocks accumulés dans les moulins à huile, qui en fin juillet comptaient 188 602 tonnes, une baisse considérable par rapport aux 251 521 tonnes enregistrées à la fin juin. De leur côté, les producteurs et embouteilleurs disposaient d'environ 152 081 tonnes dans leurs inventaires, une légère diminution par rapport aux 162 180 tonnes du mois précédent. Les réserves du Patrimoine Communal Oléicole (PCO) restent pratiquement inactives avec une quantité minime de 1 873 tonnes.

Au total, le secteur dispose actuellement de 342 556 tonnes en réserve, en attente de la transition vers la nouvelle saison de production. Les mois d'août et septembre seront décisifs pour définir les stratégies commerciales, tant pour la vente que pour l'achat.

"On envisage un scénario complexe en raison de la pression que la prochaine récolte exercera, qui est attendue meilleure que la précédente. Cela pourrait créer un contexte où l'huile de l'ancienne récolte serait offerte à des prix élevés face aux options plus abordables de la nouvelle huile."