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Analyse de l'Huile d'Olive
Obtenez rapidement et facilement l'analyse d'huile d'olive appropriée pour votre huile.
Sélectionnez l'analyse physico-chimique la plus adaptée aux caractéristiques de votre huile et effectuez-la dans un laboratoire offrant toutes les garanties. Nous avons élaboré une comparaison des meilleurs laboratoires pour l'analyse de l'huile d'olive certifiée par le COI (Conseil Oléicole International) et l'ENAC (Entité Nationale d'Accréditation) afin que vous puissiez choisir celui qui répond le mieux à vos besoins.
Choisissez votre analyse d'huile d'olive :
Simplifica la elección de los parámetros adecuados con estas tres configuraciones, diseñadas para cumplir con los requisitos de los compradores según el tipo de aceite de oliva.
Cette analyse couvre les indicateurs clés pour déterminer la qualité des huiles lampantes.
Paramètres recommandés :
- Indice d'acidité
- Composition en Stérols
-
(Érythrodiol + Uvaol)
- Ceras
Cet analyse couvre les paramètres essentiels pour les huiles d'olive de qualité vierge.
Paramètres recommandés :
- Indice d'acidité
- Indice de Peroxyde
- Absorbance (K270, K232 et ΔK)
- Esters Éthyliques
Paramètres physico-chimiques et sensoriels recommandés pour évaluer la qualité des huiles d'olive vierge extra.
Paramètres recommandés :
- Indice d'acidité
- Indice de Peroxyde
- Absorbance (K270, K232 et ΔK)
- Esters Éthyliques
- Résidus de pésticides
- Composés phénoliques (polyphénols)
- MOSH y MOAH
- Évaluation organoleptique
Laboratoires de premier plan
Liste complète des laboratoires pour l'analyse de l'huile d'olive
Liste des Laboratoires à Espagne
Liste des Laboratoires à Iran (Islamic Republic of)
| Laboratoire | Provincia | Pays | ||
|---|---|---|---|---|
| Somayyeh Arab Golestan Zeytun Co. Olive Oil Sensory Analyzes Laboratory | Golestan |
 |
Iran (Islamic Republic of) | |
| Farahnaz Ghaffari. Ministry of Health and Medical Education | Tehran |
|
Iran (Islamic Republic of) | |
| Jahangir Arab. Roudbar Olive Research Station | Gilan |
|
Iran (Islamic Republic of) | |
| Somayyeh Arab Roudbar Standard office Olive Oil Sensory Analyzes | Gilan |
|
Iran (Islamic Republic of) |
Liste des Laboratoires à Tunisie
| Laboratoire | Provincia | Pays | ||
|---|---|---|---|---|
| Sana Zini. SGS Tunisie, S.A. | Sfax |
 |
Tunisie | |
| Dhoha Chtourou SLAMA HUILE | Beja |
|
Tunisie | |
| Fadwa Jendoubi Tunishuile, S.A.R.L. | Tunis |
|
Tunisie | |
| Fahd Ben Ameur Sentolia / Bulla Regia | Ben Arous |
|
Tunisie | |
| Hajer Chouikh BEYA TASTERS | Sousse |
|
Tunisie | |
| Hajer Chouikh COGIA | Sousse |
|
Tunisie | |
| Imed Ghodhbeni Laboratoire d’Analyses sensorielles des Huiles Alimentaires L.A.H.AL | Sfax |
|
Tunisie | |
| Ines Ben Daya SDA Zitouna1 | Zaghouan |
|
Tunisie | |
| Latifa Raouafi STIROA S.A. | Zaghouan |
|
Tunisie | |
| Manel Issaoui FST SB | Sidi Bouzid |
|
Tunisie | |
| Mariem Gharsallaoui Texoliva | Sfax |
|
Tunisie | |
| Mokhtar Hamdi | Tunis |
|
Tunisie | |
| Nihel Charfi Herbes de Tunisie Mansoura | Siliana |
|
Tunisie | |
| Noemen Daoudi Laboratoire Rivière d’Or | Monastir |
|
Tunisie | |
| Sahar Hadj Hamda Sotam | Beja |
|
Tunisie | |
| Saida Bakir | Bizerte |
|
Tunisie | |
| Samia Chekir | Tunis |
|
Tunisie | |
| Sonda Laroussi Olea Conseils | Sfax |
|
Tunisie | |
| Yosra Smaali STCA Al Jazira, S.A.R.L. | Ben Arous |
|
Tunisie |
Liste des Laboratoires à Maroc
| Laboratoire | Provincia | Pays | ||
|---|---|---|---|---|
| Abderraouf El Antari Laboratoire de Technologie Agro-Alimentaire | Marrakech-Safi |
 |
Maroc | |
| Asmaa Ben Maïmoun Direction de Développement des Filières de Production Ministère de l’Agriculture et de la Pêche | Beni-Mellal-Khenifra |
|
Maroc | |
| Hassan Mouho Morocco Foodex – EACCE | Beni-Mellal-Khenifra |
|
Maroc | |
| Nadia Maata. Laboratoire Officiel d’Analyses et de Recherches Chimiques | Casablanca-Settat |
|
Maroc | |
| Noureddine Ouazzani | Fes- Meknes |
|
Maroc |
Liste des Laboratoires à Grèce
| Laboratoire | Provincia | Pays | ||
|---|---|---|---|---|
| Aggeliki Efstratia Kouzoumi. Hellenic Agricultural Organisation | Anatoliki Makedonia kai Thraki |
 |
Grèce | |
| Efi Christopoulou. SEVITEL | Anatoliki Makedonia kai Thraki |
|
Grèce | |
| Eleftheria Germanaki. Sensory Evaluation Laboratory of Crete ACR Tria Monastiria | Kriti |
|
Grèce | |
| Eleni Barbopoulou / Georgios Kalantzakis Hellenic Agricultural Organisation | Kriti |
|
Grèce | |
| Emmanuel Salivaras MULTICHROM LAB | Anatoliki Makedonia kai Thraki |
|
Grèce | |
| Maria Koliatsou. Ministry of Development & Investment | Anatoliki Makedonia kai Thraki |
|
Grèce | |
| Vasilis Demopoulos. University of the Peloponnese | Anatoliki Makedonia kai Thraki |
|
Grèce |
Liste des Laboratoires à Italie
| Laboratoire | Provincia | Pays | ||
|---|---|---|---|---|
| Alberto Morreale. ICQRF- Laboratorio di Catania | Sicilia |
 |
Italie | |
| Alessandra Dal Bosco. Agenzia delle Dogane e dei Monopoli | Abruzzo |
|
Italie | |
| Carlo Carletti . Agenzia delle Dogane e dei Monopoli | Lazio |
|
Italie | |
| Cristina Borgogni. Agenzia delle Dogane e dei Monopoli | Abruzzo |
|
Italie | |
| Francesca Focante. ICQRF- Laboratorio di Perugia | Umbria |
|
Italie | |
| Gabriella Angela Maria Romano ICQRF | Sicilia |
|
Italie | |
| Lorenzo Ricchetti. ICQRF Laboratorio Centrale di Roma | Lazio |
|
Italie | |
| Luciana Di Giacinto (CREA) | Sicilia |
|
Italie | |
| Rita Ferrara. ICQRF- Laboratorio di Salerno | Sicilia |
|
Italie | |
| Rosalia Linda Pipia. Agenzia delle Dogane e dei Monopoli Direzione Regionale per la Sicilia Laboratorio Chimico di Palermo | Sicilia |
|
Italie | |
| Stefania Amabile Agenzia delle Dogane e dei Monopoli | Sicilia |
|
Italie | |
| Stefania De Cesarei INNOVHUB | Abruzzo |
|
Italie |
Liste des Laboratoires à South Africa
| Laboratoire | Provincia | Pays | ||
|---|---|---|---|---|
| Aldo Mazzini SA Olive Industry Association | Eastern Cape |
 |
South Africa |
Liste des Laboratoires à Germany
| Laboratoire | Provincia | Pays | ||
|---|---|---|---|---|
| Alessandra Gipp. SGS Germany GmbH Laboratory Services Hamburg | Hamburg |
 |
Germany | |
| Christoph Sippel Eurofins. Analytik GmbH Hanseatisches Olivenöl panel Neuländer | Hamburg |
|
Germany | |
| Gabriele Zeiler-Hilgart. Bavarian Health and Food Safety Authority | Baden-Wurttemberg |
|
Germany | |
| Nadja Liebmann. Deutsches Olivenöl Panel (DOP) | Hamburg |
|
Germany |
Liste des Laboratoires à Israel
| Laboratoire | Provincia | Pays | ||
|---|---|---|---|---|
| Ali Sweida Ministry of health testing panel | Tel Aviv |
 |
Israel | |
| Hani Ashkenazi Central Panel | Tel Aviv |
|
Israel | |
| Isaac Zipory Southern Panel Gilat Research Center | HaDarom |
|
Israel | |
| Shaxar Ayalon Nothern Panel | Tel Aviv |
|
Israel |
Liste des Laboratoires à Uruguay
| Laboratoire | Provincia | Pays | ||
|---|---|---|---|---|
| Ana Claudia Ellis Area Evaluación Sensorial | Montevideo |
 |
Uruguay |
Liste des Laboratoires à le Portugal
| Laboratoire | Provincia | Pays | ||
|---|---|---|---|---|
| Ana Silva Laboratòrio de análises Victor Guedes, S.A. | Braganca |
 |
le Portugal | |
| Paula Vasconcelos / Ana Carrilho Laboratório de Estudos Técnicos Instituto Superior de Agronomia Tapada da Ajuda | Lisboa |
|
le Portugal | |
| Raul Manuel da Silva Botas (ASAE) | Lisboa |
|
le Portugal | |
| Susana Sassetti. Associação dos Agricultores do Ribatejo | Santarem |
|
le Portugal |
Liste des Laboratoires à Switzerland
| Laboratoire | Provincia | Pays | ||
|---|---|---|---|---|
| Annette Bongartz Sensory Analytics Division of Food Technology | Bern |
 |
Switzerland |
Liste des Laboratoires à Australia
| Laboratoire | Provincia | Pays | ||
|---|---|---|---|---|
| Asumi Willis. Australian Olive Oil Sensory Panel Wagga Wagga Agriculture Institute PMB | Australian Capital Territory |
 |
Australia |
Liste des Laboratoires à Poland
| Laboratoire | Provincia | Pays | ||
|---|---|---|---|---|
| Beata Marosz-Jakubowska Laboratorium Specjalistyczne w Gdyni | Dolnoslaskie |
 |
Poland |
Liste des Laboratoires à France
| Laboratoire | Provincia | Pays | ||
|---|---|---|---|---|
| Christian Pinatel. Centre Technique de l’Olivier | Provence-Alpes-Cote-d'Azur |
 |
France | |
| Florence Lacoste. ITERG | Provence-Alpes-Cote-d'Azur |
|
France | |
| Laurent Queirolo. S.C.L. Laboratoire de Marseille | Provence-Alpes-Cote-d'Azur |
|
France |
Liste des Laboratoires à China
| Laboratoire | Provincia | Pays | ||
|---|---|---|---|---|
| Dongping He. Olivoilà Olive Oil Sensory taste Joint Laboratory | Shanghai |
 |
China |
Liste des Laboratoires à Argentine
| Laboratoire | Provincia | Pays | ||
|---|---|---|---|---|
| Elena Verónica Araniti. Facultad de Ciencias Agrarias - Universidad Nacional de Cuyo Almirante | Mendoza |
 |
Argentine | |
| María Sol Molina. Panel de Catadores del Valle | Catamarca |
|
Argentine | |
| Susana Mattar / Adriana Turcato Centro de Referencia en Evaluación Sensorial de Aceites de oliva y Alimentos (CRESA) Universidad | San Juan |
|
Argentine |
Liste des Laboratoires à Cyprus
| Laboratoire | Provincia | Pays | ||
|---|---|---|---|---|
| Eleni Mili. Agricultural Research Institute - Department of Agriculture Olive Oil Organoleptics Assessment Panel | Ammochostos |
 |
Cyprus |
Liste des Laboratoires à Turquie
| Laboratoire | Provincia | Pays | ||
|---|---|---|---|---|
| Elif Burçin Buyukgok Olive Research Institute | Izmir |
 |
Turquie | |
| Esra Doğan | Izmir |
|
Turquie | |
| Meltem Zengin. S.S.Taris Zeytin ve Zeytinyagi Arim Satis Kooperatifleri Birligi | Izmir |
|
Turquie | |
| Ümmühan Tibet. National Olive and Olive Oil Council of Türkiye (UZZK) | Izmir |
|
Turquie | |
| Yeşim Bayraktar . Ayvalik Chamber of Commerce’s Sensory Analysis Laboratory | Balikesir |
|
Turquie | |
| Yusuf Küçük AYTB Olive Oil Sensory Tasting Panel Ata Mahallesi | Aydin |
|
Turquie |
Liste des Laboratoires à Brazil
| Laboratoire | Provincia | Pays | ||
|---|---|---|---|---|
| Juliano Garavaglia. Laboratório Federal de Defesa Agropecuária | Acre |
 |
Brazil |
Liste des Laboratoires à Croatia
| Laboratoire | Provincia | Pays | ||
|---|---|---|---|---|
| Karolina Brkić Bubola Institute of Agriculture and Tourism Department of Food and Agriculture Food Technology and Biotechnology | Bjelovarsko-bilogorska zupanija |
 |
Croatia | |
| Zlatka Knezović. Public Health Institute of Split and Dalmatian County Department for Chemical Analysis of Food | Splitsko-dalmatinska zupanija |
|
Croatia |
Liste des Laboratoires à Slovenia
| Laboratoire | Provincia | Pays | ||
|---|---|---|---|---|
| Milena Bučar-Miklavčič Science and Research Centre Koper | Koper |
 |
Slovenia |
Liste des Laboratoires à Netherlands
| Laboratoire | Provincia | Pays | ||
|---|---|---|---|---|
| Wilma van Grinsven - Padberg | Drenthe |
 |
Netherlands |
Quel est le meilleur moment pour le faire ?
Immédiatement après l'extraction
Le moment idéal pour analyser votre huile d'olive est immédiatement après l'extraction, lorsqu'elle est à son apogée de qualité. Cela vous assurera d'obtenir les meilleurs résultats possibles concernant la qualité de l'huile.
Dois-je répéter l'analyse ?
La fréquence des analyses dépend de plusieurs facteurs, tels que le type d'huile, les conditions de stockage et la réglementation locale. En règle générale, il est conseillé d'effectuer des analyses tous les 3 à 6 mois pour l'huile d'olive extra vierge et tous les 12 mois pour l'huile d'olive vierge.
À quoi servent les paramètres ?
Indice d'Acidité
L'indice d'acidité est un paramètre qui indique la quantité d'acides gras libres présents dans l'huile. Une valeur appropriée est importante pour la qualité de l'huile d'olive.
Indice de Peroxyde
L'indice de peroxyde mesure la quantité de peroxydes dans l'huile, ce qui peut indiquer sa fraîcheur et son niveau d'oxydation.
Absorbance
L'absorbance K270 et K232 est utilisée pour mesurer l'absorption de la lumière dans l'huile et évaluer sa qualité et sa stabilité.
Delta 7
Le paramètre Delta 7 fait référence à la concentration d'esters éthyliques dans l'huile et est un indicateur de sa qualité et de son arôme.
Esters éthyliques
Les esters sont des composés qui contribuent à la saveur et à l'arôme de l'huile d'olive. Leur mesure est importante pour déterminer la qualité organoleptique de l'huile.
Résidus de pésticides
Les impuretés présentes dans l'huile peuvent affecter sa pureté et sa qualité. Une faible teneur en résidus est souhaitée pour les huiles de haute qualité.
Polyphénols
Les polyphénols contribuent à déterminer la conservation et le moment de la récolte des huiles. Ils sont un indicateur de la fraîcheur de l'huile.
Évaluation organoleptique
L'évaluation organoleptique consiste en l'analyse sensorielle de l'huile par un panel de dégustation, déterminant ainsi ses différents nuances et qualité gustative.
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