Situación del mercado del aceite de oliva Español (Agosto 2025)

El Ministerio de Agricultura junto a la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA), ha publicado las primeras valoraciones sobre las operaciones de salidas de aceite de oliva durante agosto, las cuales alcanzan las 120.000 toneladas, incluyendo una cantidad aproximada de 15.000 toneladas de importaciones.

Datos de mercado del aceite de oliva (Agosto 2025):

• Salidas: 105.215 t más las 15.000 t de importaciones. 
• Producción acumulada: 1.415.380 t.
• Existencias en producción: 235.427 t. 
• Existencias en envasadores: 165.842 t.
• Existencias PCO: 3.344 t.
• Existencias totales: 404.613 t.

Al analizar las reservas de aceite de oliva disponibles en las almazaras al término de agosto, se identificó una cantidad de 235.427 toneladas, una disminución notable desde las 322,000 toneladas al finalizar julio. Por otro lado, los envasadores industriales contaban con aproximadamente 165.842 toneladas en agosto, en comparación con las 188,000 toneladas al cierre de julio. Esto refleja las adquisiciones específicas que han estado realizando para cubrir sus necesidades ante una oferta moderada en el mercado.

En conjunto, el sector actualmente tiene almacenadas 404.613 toneladas de aceite de oliva, preparándose así para el comienzo de la nueva campaña, que está previsto en menos de tres semanas.

Dado que las proyecciones para la próxima cosecha son menores a las estimaciones previas de mayo, es importante estar atentos a los datos que la Junta de Andalucía proporcionará a finales de septiembre.

Precios del aceite de oliva en origen

Precios del aceite de oliva envasado

Comprar y vender aceite de oliva al por mayor (a granel y embotellado)