En marzo de 206, el mercado del aceite de oliva español ha mostrado cifras significativas que destacan en el informe de la AICA (Agencia de Información y Control Alimentario). Durante este mes, las salidas de aceite de oliva alcanzaron las 118.982 toneladas métricas (TM), una cifra que refleja la dinámica del mercado y su capacidad de respuesta ante la demanda existente.

Datos de mercado del aceite de oliva (Marzo 206):

• Salidas: 118.982,000 TM
• Producción mensual: 81.852,000 TM
• Producción acumulada: 1.277.889,000 TM
• Existencias en producción: 692.616,000 TM
• Existencias en envasadores: 238.094,000 TM
• Patrimonio comunal: 9.593,000 TM
• Existencias totales: 940.303,000 TM

En el análisis del mercado para marzo de la campaña 2025/26, observamos que las salidas de aceite de oliva alcanzaron las 118.982 toneladas métricas. Este dato prácticamente mantiene la estabilidad frente al mismo mes de la campaña anterior (2024/25), cuando se registraron 119.019 toneladas métricas. La cifra refleja un mercado con una demanda constante. No obstante, al comparar con la campaña 2023/24, las salidas actuales representan un aumento significativo del 78,8%, lo que indica una recuperación en la demanda tras un período previo de menor actividad.

La producción mensual en marzo de la campaña actual se situó en 81.852 toneladas métricas, lo que contribuye a una producción acumulada de 1.277.889 toneladas métricas. Esta cifra acumulada es un 9,2% inferior a la de la campaña 2024/25, sugiriendo una disminución en la producción posiblemente relacionada con condiciones climáticas o agronómicas desfavorables. A pesar de esta disminución, la producción acumulada supera a la registrada en la campaña 2023/24, evidenciando una recuperación en la capacidad productiva en los últimos años.

Las existencias totales en marzo de 2025/26 alcanzaron las 940.303 toneladas métricas, un 5,6% menos que en el mismo mes de la campaña anterior. Este descenso podría indicar una gestión más eficiente de los inventarios o una respuesta a la menor producción acumulada de este año. Sin embargo, las existencias actuales son un 42,7% superiores a las de la campaña 2023/24, sugiriendo una acumulación de inventarios conforme la producción ha aumentado respecto a ese año.

El aforo de la campaña 2025/26 se elevó a 1.371.938 toneladas métricas, superando al de la campaña anterior con 1.262.299 toneladas métricas. Este aumento en el aforo refleja expectativas de mejora en la producción e indica confianza del sector en su capacidad para satisfacer la demanda futura. En resumen, la campaña 2025/26 muestra estabilidad en las salidas, una ligera reducción en la producción acumulada comparada con la campaña pasada, y un control riguroso de las existencias, todo ello en un contexto de expectativas positivas reflejadas en el aumento del aforo.

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