10 Variétés recommandées pour la culture de l'olivier en haie.

Le paysage oléicole et les priorités dans le choix des variétés ont changé lorsque, au début des années 90, on a commencé à envisager que l'olivier pouvait être cultivé comme une vigne pour être récolté mécaniquement.

Les clés de la culture de l'oliveraie en haie

La culture de l'olivier en haie se fait en haute densité, avec 1600 à 1900 plantes par hectare et des distances de plantation de 4 x 1,5 m ; on a tenté de réduire l'écartement à 3 m, mais cela limite l'ensoleillement. Les rangées sont orientées nord/sud pour minimiser l'ombrage. Taille et récolte se font de manière mécanisée, deux facteurs qui sont les principaux atouts du système.

Ce système a une productivité plus élevée par unité de surface, une entrée en production précoce qui permet d'amortir plus rapidement les coûts, et la culture est plus économique grâce à l'automatisation des travaux de taille et de récolte.

La culture de l'olivier en haie n'est pas une mode éphémère ; c'est une révolution qui est venue pour rester, transformant le paysage agricole et présentant un avenir prometteur pour le secteur oléicole. Avec un accent sur la qualité, l'efficacité et la durabilité, les oliveraies se positionnent une fois de plus à l'avant-garde de l'agriculture.

Les variétés doivent s'adapter à ce type de culture. Des plantes à faible vigueur, une entrée rapide en production, une production stable (qui dépasse la tendance alternante normale de l'espèce) et la production d'une huile de qualité sont nécessaires.

Les 10 variétés les plus recommandées pour la culture de l'olivier en haie

Arbequina

Est l'une des variétés qui s'adapte à la culture en haie et qui a été utilisée depuis le début de l'implantation de ce système. Elle tolère le froid, a une vigueur moyenne, produit une huile douce, est productive et constante. Elle est peu adaptée aux sols calcaires. On commence à l'abandonner en faveur de variétés améliorées.

Arbosana

Est une variété de petit fruit, comme l'Arbequina, mais contrairement à cette dernière, elle est sensible au froid et se comporte bien dans les sols calcaires.

Arbosana-2

Cette variété, nommée ainsi en raison de ses similitudes avec Arbosana (bien qu'elle soit génétiquement identifiée et sans rapport avec elle), est très résistante au froid, a une faible vigueur, une capacité de production constante remarquable chaque année, est rustique face aux maladies et produit une huile au profil très commercial et apprécié.

Koroneiki

Qui doit son nom au fait que le fruit a une sorte de petite couronne, produit une huile de très bonne qualité, est très productive mais aussi très sensible au froid.

Royeta de Asque

Nommée d'après le village aragonais du même nom, Asque, situé dans le Somontano, une région froide. Elle a une faible vigueur, une maturation précoce et est adaptée aux plantations intensives en altitude car elle tolère (sans résister) le froid. L'arbre est assez rustique face aux maladies, notamment résistant à la tuberculose et à la peacock spot.

Sikitita

Est une variété enregistrée par l'Université de Cordoue et l'IFAPA ; son nom faisait allusion à sa petite taille, "chiquitita", et des contraintes d'enregistrement ont conduit au nom actuel. C'est un croisement de Picual x Arbequina, avec des arbres de faible vigueur.

Oliana

Est un croisement d'Arbequina x Arbosana. Elle a une faible vigueur ; même dans des sols très fertiles, elle pousse peu, au point que sa nature est arbustive et ne nécessite pratiquement pas de taille périodique. Sa capacité productive et sa tolérance au froid en font une variété à considérer pour le développement de cultures d'oliviers en haie, et qui permet en outre d'obtenir une huile d'olive vierge extra caractérisée par ses nuances douces et hautement aromatiques.

Lecciana

Obtenue du croisement d'Arbosana x Leccino italien. Huile de haute qualité, qui a la particularité d'être particulièrement riche en polyphénols, ce qui permet une très bonne conservation. Elle possède également d'excellentes caractéristiques organoleptiques, se traduisant par des huiles d'olive avec une grande personnalité et stabilité, idéales pour la production d'AOVE monovariétales ou pour la création de coupages.

Le clon Empeltre Farax

En raison de ses difficultés à s'enraciner, il s'agit d'une variété qui est greffée. Espèce d'olivier qui améliore considérablement la capacité d'adaptation de la variété empeltre à sa culture en haie, réduisant la vigueur naturelle de l'arbre tout en maintenant, voire en augmentant, son niveau de productivité et ses propriétés organoleptiques.

Sultana

Est le résultat du croisement de la variété Arbosana comme parent femelle et Sikitita comme parent mâle. Cela fait de Sultana la première variété qui combine le meilleur de trois variétés différentes. Elle se distingue par sa maturation très précoce, restant plus longtemps en véraison sans risque de chute, ce qui prolonge la période de récolte. De plus, elle a une entrée en production précoce et dépasse en rendement gras Arbosana et Arbequina. Avec son port pleureur et sa faible vigueur, Sultana est idéale pour la culture en haute densité. Sa récolte est plus efficace car elle a le fruit de plus grande taille que les autres variétés utilisées pour le système en haie. Sultana a une tolérance au froid et son huile, d'excellente qualité, est très appréciée sur le plan organoleptique.

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