Huile d'Olive : Tendances et Prévisions de Production 2024/2025

Les estimations initiales pour la saison 2024/25 indiquent une augmentation de la production mondiale d'huile d'olive, dépassant les 2,5 millions de tonnes de l'année précédente. On anticipe une production de 3,1 millions de tonnes, ce qui la placerait dans la moyenne des six saisons précédentes, bien qu'un effet de la pénurie récente soit perceptible. La plupart des grands pays producteurs, avec l'Espagne en tête, montrent des signes de reprise, à l'exception de l'Italie.

Reprise manifeste en Espagne

D'après les études récentes, les projections actuelles des spécialistes du secteur suggèrent que l'Espagne est en voie de dominer la production, avec une prévision de récolte qui pourrait avoisiner 1,3 million de tonnes, ce qui représente une hausse d'environ 52 % par rapport aux 853 mille tonnes précédemment obtenues. Bien qu'elle ne se soit pas encore complètement rétablie aux chiffres d'avant les deux années difficiles passées, on s'attend à ce que l'Espagne retrouve un dynamisme notable dans sa production et son approvisionnement.

La Tunisie connaîtra également une augmentation remarquable de sa production d'huile d'olive, avec des prévisions allant jusqu'à 325 mille tonnes, dépassant largement les 200 mille tonnes de la saison 2023/24. Cependant, certains experts prévoient une production de 270 mille tonnes.

En revanche, l'Italie fait face à de sérieux défis en raison de la sécheresse et des températures élevées, particulièrement dans sa région méridionale. Des experts internationaux soulignent que les producteurs italiens pourraient subir une baisse significative, avec une production estimée entre 170 mille et 200 mille tonnes, un chiffre bien en dessous des 329 mille tonnes du cycle précédent.

La Grèce, quant à elle, bénéficie de conditions climatiques favorables, ce qui pourrait se traduire par une augmentation de sa production oléicole dans une fourchette de 230 à 250 mille tonnes, en contraste avec les 155 mille tonnes actuelles.

En ce qui concerne le Portugal, les perspectives sont encourageantes puisqu'on prévoit que sa production d'huile d'olive pourrait augmenter de 158 mille tonnes à environ 170 mille tonnes la saison suivante.

Enfin, le Maroc fait face à un pronostic moins favorable, avec des projections qui suggèrent une chute dramatique de sa récolte, potentiellement réduite de moitié par rapport aux 106 mille tonnes enregistrées auparavant.

Comment évolueront les prix sur le marché ?

Entre janvier et septembre 2024, les prix de l'huile d'olive vierge extra ont augmenté de plus de 30 % tant en Italie qu'en Espagne, par rapport à la même période de 2023. Cette hausse s'ajoute à celle significative de l'année précédente, lorsque les prix avaient atteint des chiffres records dans les principaux pays producteurs. À la fin de l'été, on a noté une tendance à la baisse des prix, en partie stimulée par les perspectives positives de production en Espagne.

Bien qu'il soit difficile de savoir ce qui se produira prochainement, tout cela laisse à penser que de manière générale, les prix de l'huile d'olive à l'origine se maintiendront ou même augmenteront au fur et à mesure que la campagne 2024/2025 avancera.

ESTIMATIONS DE PRODUCTION MINIMALE ET MAXIMALE D'HUILE D'OLIVE 2024/2025 ET COMPARAISON AVEC LA CAMPAGNE PRÉCÉDENTE

Prix de l'huile d'olive à la production

Prix de l'huile d'olive en supermarché

Achat et vente d'huile d'olive en gros (en vrac et en bouteille)