Oleico Pallarés Sl- Herriza De La Lobilla

Sin lugar a dudas un aceite de características espectaculares, en su sabor, olor... Cualquiera de sus variedades encantan pero me quedo con el monovarietal de Hojiblanca. La calidad humana es esa, humana y la profesionalidad inmejorable, enhorabuena Álvaro por tu gran labor.

Tras un breve inicio dulce y frutal de media intensidad, aparece un amargor robusto, rotundo, pero redondo, delicioso, sin asperezas ni aristas. Pero lo más sorprendente es el picor, medio alto o alto. El picor empieza a cabrillear en la garganta unos segundos después de que haya bajado el aceite. Es como algo inesperado, y surge como un trallazo de luz, pero nada molesto, y ese picor, junto a una sensación de astringencia, va subiendo, expandiéndose hasta la mitad de la boca. Es emocionante sentir, con el picor y la sequedad de la astringencia, mi boca convertida en un secarral de acebuches estallando de luz. Buscaba un aove de ese olivo salvaje (en este caso acompañado del indómito lechín), y José, de Olivarte, me envió esta joya. Ah, y numerada a mano. No busquen la 253 de la cosecha 21-22, la guardo en mi cofre del tesoro.

Como el aceite que me daba mi abuelo!!!! Increíble producto trato y servicio por parte de Álvaro muchísimas gracias por hacerme volver a mi niñez! Seguir así porfavor!!!

Una experiencia extraordinaria. Lo mejor.....la pasión de Álvaro

Espectacular…. Muy recomendable. Atención personalizada top!

Muy profesionales